銘柄牛 山形牛うす切 総称「山形牛」の産地山形県の自然は、四季がはっきりしており、「夏暑く、冬寒く」 また、「昼夜の寒暖の差が大きく」、その風土の中で丹精込め長期にわたり肥育された黒毛和種は、 肉のキメが細かく、食味が美味しい牛肉といわれ、その美味しさの秘密は脂質にあるといわれております。
